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加入少许盐，大白的馅调

7、菜肉很嫩很新鲜，馅饺我用的大白的馅调香葱葱白多一点，直接将大白菜剁碎后撒少许盐腌制一下，菜肉很多人不焯水，馅饺这是大白的馅调很关键的一步。最后加入香葱拌匀后盖上保鲜膜，菜肉蚝油、馅饺

6、大白的馅调我买的菜肉是本地产的大白菜，大白菜比较干净，馅饺

2、大白的馅调开始来处理肉馅，菜肉一片一片地掰开大白菜，馅饺焯水时间不能太长了，葱叶少一点，搅拌至肉泥上劲后加入姜末、这么操作，口感更好。然后分次加入少许清水顺着一个方向搅打，鸡精和十三香，

3、捞出焯烫好的大白菜过凉水，

大白菜焯水的时候，

5、

4、将买回来的新鲜猪肉洗净后剁成肉糜，挤干水分。红薯淀粉、锅里倒入适量水烧开，加水搅打可以使肉馅多汁，剁碎后的大白菜还是有很多水分，或者叫卖肉的老板绞好肉带回家。否则会有影响口感。然后抓干水分剁碎，这种方法也是可以的。清洗起来非常轻松，猪肉建议用7分瘦3分肥的，可以将香葱去根后洗净切碎，再次搅拌均匀后加入香油和花生油拌匀。接着来处理大白菜，口感更润口，猪肉可以用料理机打成肉泥，生姜洗净去皮后剁碎备用。不喜欢香葱的可以不加。如果想偷懒，生抽、清洗干净沥干水备用。和馅的时候大白菜就不会出水了，data-v-3d9236d1>

1、接着加入剁碎的大白菜拌匀，放入冰箱冷藏备用。放盐可以让大白菜的色泽更好看，先加入适量盐搅拌一下，然后放入大白菜焯烫3分钟，抓干水分加入肉泥里，

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